Garance werd in oktober 2000 opgericht door Irene Zeilinger, die eerder les had gegeven in Seito Boei, een zelfverdedigingstechniek voor vrouwen en meisjes die zo'n 30 jaar geleden in Oostenrijk werd gecreëerd. Sindsdien organiseert de vereniging cursussen mondelinge verdediging en zelfverdediging voor vrouwen, in samenwerking met opvangtehuizen, vrouwenverenigingen, organisaties voor permanente educatie en andere plaatselijke autoriteiten.

Sinds 2000 hebben meer dan 3.500 vrouwen en meisjes (in België, het Groothertogdom Luxemburg, Frankrijk, Portugal en Mexico) geleerd zich te beschermen en te verdedigen tegen alle vormen van geweld. Tienduizenden vrouwen hebben eenvoudige preventiemiddelen ontdekt, via workshops, getuigenissen van Echappées Belles, onze publicaties en onze klokkenluidersacties.