Waarom "65 degrés"?

Dit is de temperatuur waarop "perfecte eieren" worden gekookt... het wit wordt gekookt op 62°, de dooier op 68°. Bij 65 graden is het perfect! Een knipoog naar gastronomische perfectie.

Wie zijn wij?

Opgericht door 4 super gemotiveerde medeoprichters, vandaag in continuïteit beheerd door 4 vrijwillige vennoten, met zeer verschillende vaardigheden, die al vele jaren werken met gehandicapten en bedrijfsbeheer. We zijn ook omringd door specialisten in de integratie van gehandicapten in de socio-professionele omgeving en professionals uit de horeca.

Waarom dit project lanceren?

Er zijn in België meer dan 10.000 mensen met het syndroom van Down, dat is meer dan 1 op 1000. Nog veel meer mensen hebben andere mentale handicaps. En toch is hun dagelijkse aanwezigheid in de maatschappij zeer beperkt: misschien door een gebrek aan ruimte buiten de aangepaste centra, en waarschijnlijk door een gebrek aan bewustzijn. Onze uitdaging is om aan te tonen dat het mogelijk is om in een veeleisende onderneming te werken met mensen die slechts één facet van hun handicap hebben, maar die over zoveel andere kwaliteiten beschikken die wachten om onthuld te worden.

Wie kookt er?

Het restaurant wordt dagelijks geleid door een team van twee koks, waarvan de ene de chef-kok is en de andere de hoofdkelner. Na 2 jaar activiteit heeft het restaurant dagelijks 11 jongeren met een lichte of matige verstandelijke handicap in dienst.

Voor meer informatie klik hier.