Hij werkte voor de kranten France-Soir en France Dimanche en voor de tijdschriften Kuifje en Pilote. Samen met Jean-Michel Charlier is hij de auteur van de series Tanguy en Laverdure. Met René Goscinny creëerde hij ook de series Oumpah-Pah en Asterix.

Van 1959 tot 1977 tekende Albert Uderzo vierentwintig Asterix-albums op basis van scenario's van Goscinny. Vanaf 1980, na de dood van Goscinny, neemt hij alleen de productie van zijn avonturen voor zijn rekening, voor negen albums.

In 2013 verscheen het eerste album van de tandem Jean-Yves Ferri - Didier Conrad, aan wie hij de Gallische krijger heeft toevertrouwd. Hij blijft echter zijn recht uitoefenen om het script en de tekeningen te controleren. Gepubliceerd in 111 talen en dialecten, blijft Asterix de meest vertaalde strip ter wereld.