Paul-Francois Choppin studeerde aan het Nationaal Instituut voor Doven en Stommen in Parijs, aan de Nationale School voor Decoratieve Kunsten en vervolgens aan de Nationale School voor Schone Kunsten.

Als leerling van François Jouffroy en Alexandre Falguière debuteerde hij in 1877 in de Salon des artistes français, waarvan hij in 1886 lid werd. Choppin exposeerde in de Salon tot 1923. Hij gaf les in Parijs.